EV YAPIMI WAFFLE

EV YAPIMI WAFFLE

         Dün arkadaşım Vildan kanaviçe işlemek için bize geldi. Tabi kanaviçe dışında her şeyi yaptık :) Bunlardan biri de waffle... Dolapta ganajım vardı Vildoşum da kağıt helvaları getirince bu mükemmel şey ortaya çıkıverdi.

          Ramazan ayında bence süper bir tatlı. Tabi ki bizim geleneksel tatlılarımızın yerini tutamaz ama olsun yapımı kolay, sunumu şık, ferah en önemlisi serin serin yemelik...

           Bu arada PATAR FINDIKLARI olmasa tat eksik kalırdı:) 

                            Giresun'dan gelen memleketim kokan fındık...

                    Malzemeler

1 tane kağıt helva
muz
çilek
hindistan cevizi
fındık
kalp çikolata
ganaj için 200 ml krema ve 160 gram bitter çikolata (kakao oranı ne kadar yüksek olursa o kadar leziz ve koyu oluyor)

Ganajı bir gece dolapta bekletmek gerekiyor. Tabi zaman yoksa sürülebilir çikolata ile yapabilirsiniz. 200 ml kremayı ısıtıyoruz ve fokurdatmadan ocaktan alıyoruz. İçine çikolataları kırıp kaşık ile güzelce karıştırarak çikolataları eritiyoruz. Gerisi iştahınıza, hayal gücünüze kalmış :) Afiyet olsun!

KARADUTUM

KARADUTUM

Karadutum, çatal karam, çingenem Nar tanem, nur tanem, bir tanem Agaç isem dalımsın salkım saçak Petek isem balımsın a gülüm Günahımsın, vebalimsin. Dili mercan, dizi mercan, dişi mercan Yoluna bir can koyduğum Gökte ararken yerde bulduğum Karadutum, çatal karam, çingenem Daha nem olacaktın bir tanem Gülen ayvam, ağlayan narımsın Kadınım, kısrağım, karımsın. II Sigara paketlerine resmini çizdiğim Körpe fidanlara adını yazdığım Karam, karam Kaşı karam, gözü karam, bahtı karam Sıla kokar, arzu tüter Ilgıt ılgıt buram buram. Ben beyzade, kişizade, Her türlü dertten topyekün azade Hani şu ekmeği elden suyu gölden. Durup dururken yorulan Kibrit çöpü gibi kırılan Yalnız sanat çıkmazlarında başını kaşıyan Artık otlar göstermelik atlar gibi bedava yaşayan Sen benim mihnet içinde yanmış kavrulmuşum N'etmiş, n'eylemiş, n'olmuşum Cömert ırmaklar gibi gürül gürül Bahtın karışmış bahtıma çok şükür. Yunmuş, yıkanmış adam olmuşum. Karam, karam Kaşı karam, gözü karam, bahtı karam Sensiz bana canım dünya haram olsun.

Bedri Rahmi Eyüboğlu

Karadutlar  Bulancak’ta ki bahçemizden. Temiz, sağlıklı, organik... Mis gibi reçel de annemin güzel ellerinden tabiki. Peki bu mükemmel renk? O da Rabbimden...  Açıkçası tarif yok bu kez.  Zaten bu mükemmel şiirden sonra neyi nasıl tarif edebilirim ki...

SÜSLÜ KAHVALTIMIZ

SÜSLÜ KAHVALTIMIZ

Sunum, sunum,sunum

Her şey nasıl güzel, renkli, cıvıl cıvıl... Tıpki hazırlayan Vildan’ım gibi. Ellerine sağlık dostum. “ Ana kız çıkın gelin bana, değişiklik olsun”. cümlesini duyar duymaz onlardaydım J bu güzel masayı görünce iştahım daha bir açıldı. Tabaklar ve kupalardaki tatlılık süper. Tabi hemen sordum nereden bunlar diye. Meraklısına , almak isteyene duyurulur : PAŞABAHÇE http://pasabahce.com.tr/

Güzel günlerde güzel insanlarla nice güzel sofralara...

EV YAPIMI MUZLU MİLKSHAKE

EV YAPIMI MUZLU MİLK SHAKE

Evveeeet bu harika tat çok basit ve leziz. Öncelikle bu güzel fotoğraf için Vildan'a çoook teşekkür ederim.

Şimdi gelelim bu soğuk içeceğin nimetlerine. Sütü sevmeyen ama muzu seven çoçuklar için harika bir içecek. Muz kokan, süt tadı olmayan... İçinde şeker, koruyucu, tatlandırıcı da yok. Ramazan ayında özellikle sahurda besleyici ve tok tutucu bir içecek. Bu kadar faydadan sonra yapmayana aşk olsun...

Malzemeler
200 ml süt
1 muz
Hepsini blendirdan geçirin. İşte bu kadar afiyet ola!

FELLAH KÖFTESİ

                                                                      FELLAH KÖFTESİ

Bol sarımsaklı domates soslu bu köfteye bayılıyorum. Sıcakken çok daha leziz bence ama soğudu zaman bile hayır diyemem. Tavsiyem sıcakken sarımsak kokusu ile yemeniz

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı sıcak su

Haşlamak için 5 su bardağı sıcak su

1 yumurta

5 çorba kaşığı un

Karabiber

Tuz

Kimyon

Haşlama suyundan 2 su bardağı kadar ayırın

Üzeri için

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

5-6 diş sarımsak

5 tane domates

3 tane yeşil sivri biber

Maydonoz

Yapılışı

1)Bulguru 2 su bardağı sıcak su ile yıkayıp süzün ve şişmeye bırakın.

2)Un, yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun.

3)Minik minik toplar yapıp 20-25 dakika haşlayın. (ben ortasına parmak basmadan yapıyorum) kevgir ile haşladığınız köfteleri sunum yapacağınız kaseye alın.

4)Diğer yandan tavaya yağı, salçayı, ezdiğiniz sarımsakları, incecik doğranmış biberleri ve rondodan geçirdiğiniz ya da rendelediğiniz domatesleri koyup pişirin.

5)Sosun kıvamına göre haşlama suyundan biraz ekleyin.

6)Piştikten sonra köftelerin üstüne döküyoruz ve incecik doğranmış maydonozu üstüne serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun!

VİŞNE PELTELİ TATLI

VİŞNE PELTELİ TATLI

Köstebek pasta için yaptığım kremadan arta kalanı dondurucuya koymuştum ve ev yapımı vişne marmeladım vardı değerlendireyim dedim. Ahmedim bayıldı dondurma gibi olmuş dedi. Bence deneyin yapımı da kolayJ evde vişne marmeladınız yoksa vişne suyu ile hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

1 paket dr. Oetker creme ole(vanilyalı)

1 paket krem şanti

2 su bardağı süt

1 limon kabuğu rendesi

Pelte için

1 su bardağı koyu vişne marmeladı

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı nişasta

Vişne marmeladınız yoksa

2 su bardağı vişne suyu

1.5 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

1)Süt ile creme oleyi iyice çırpın. Sonra krem şantiyi ekleyip yine çırpın.  

2)En son bir limonun kabuğunu rendeleyip karıştırıyoruz. Dondurma bardaklarına paylaştırın ve dolaba koyun.

3) Pelte için gerekli tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyup karıştırark pişirin. Soğuyunca kremanın üstüne dökün. Afiyet olsun!

YABAN MERSİNLİ LİMONLU KURABİYE

Arkadaşım Deniz’in hediyesini geçenlerde paylaşmıştım. Nasıl mutlu olduğumu bir kez daha söylemem lazım. Tabi ben durur muyum? Durmam J ben de kendisine Anadolu Yakası’na hoş geldin hediyesi hazırladım. Açıkçası bir gün arayla görüştüğümüz için derinlemesine düşünemedim ama kendimce bir şeyler aldım bir de ikindi çayı için sofra kurunca gayet güzel oldu. Canım Ahmedimin bana aldığı mükemmel yapışkanlı kağıtlardan ikisini hediye kutuma yapıştırdım. (nedense post-it yazasım gelmedi tam Türkçe karşılığı var mı bilmiyorum). Üstlerine kısacık cümleler... Deniz’e ve eşine birer kupa ile kalp çerezlik aldım aşklarını simgelesin diye. Ve tabi yakışıklı oğlu Kaan'a da  http://www.englishhome.com.tr/ den kanaviçe işli küçük el havlusu aldım. Denizcim çok güzel kanaviçe işliyor ona fikir olur diye düşündüm. Tabi ikram olarak kurabiye ve vişne pelteli tatlı yaptım. Tariflere geçmeden tekrar               

                                                        HOŞGELDİNİZ DENİZCİM

                                 İYİ Kİ GELDİNİZ , GÜZEL GÜNLER BİZİ BEKLER J

YABAN MERSİNLİ LİMONLU KURABİYE

Malzemeler

125 gr tereyağı

1 yumurta

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

Alabildiği kadar un

1 çay bardağı yaban mersini kurusu

1 limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)

Yapılışı

1)      Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı ve yumurtayı elinizle karıştırın.

2)      Şeker, vanilya ve limonun kabuğunu da ekleyip karıştırın.

3)      Azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

4)      Son olarak yaban mersinleri ekleyin ve çok bastırmadan yoğurun.

5)      Kalıplar yardımı ile kurabiyelere kalp ve çiçek şekli verin.

6)      Bir kalemin başı ile kalbi ortasına, çiçeklerin kenarına delik açın.

7)      Öncede ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşinciye kadar pişirin.

8)      Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğutun ve sonra istediğiniz kurdeleler ile süsleyin. Afiyet olsun!

KİTABIM KAHVEM ÇİKOLATAM KEYFİM:))

KİTABIM KAHVEM ÇİKOLATAM KEYFİM:)

Bu güzel fotoğrafları canım arkadaşım Deniz'e borçluyum. Giresun'dan cumartesi döndüm ve ayağımın tozuyla Deniz'e gittim. Artık o da Anadolu Yakalı:) Çok şükür komşu olduk sonunda ve aynı okulda çalışacağız. Bana doğum günü hediyesi olarak  bu mis kokulu insanın içini ısıtan kitabı ve minik defteri almış. Tabi önceden çok uzakta oturduğu için verememiş kısmet bugüne imiş. Aniden verince çok sevindim. Düşünceli arkadaşım kızımı da unutmamış ve çok tatlı bir şapka almış ona.
Kitabın içinde kısa kısa hikayeler var ve her hikayeni başında ünlü birinden bir cümle yer almakta. Ben de onlardan birini paylaştım çünkü Deniz'in bu hediyeyi kalpten verdiğini biliyorum...

Kitabın iç kapağı da çok renkli ve gerçekten bir bardak demli çay ile okunacak hikayeler...

Bu leziz çikolata benim memleketim Giresun'da üretilmekte. İçi fındık ezmeli dışı kıtır çikolata. Kesinlikle deneyin. Daha birçok çeşidi var. Trabzon'da hava alanında da satılmakta. Şimdiden afiyet ola:))

KABAK MÜCVERİ VE FIRINDA PATATES

Bu mükemmel sofrayı abimin kayın validesi Ferah Teyzeciğim hazırladı bizim için. Masadaki renkler, tabakların şıklığı süper. Kelebek hastası olarak bayıldım masanın uyumuna:) tabi ki ikramlar da çok lezizdi. Sizlerle iki tarif paylaşacağım: kabak mücveri ve fırında patates böreği.

Kabak mücveri

Malzemeler
3 yumurta
4 adet orta boy kabak
5 yemek kaşığı un
1 demet yeşil soğan (isteğe göre azaltın)
yarım demet maydonoz ve dereotu
nane
pul biber
karabiber
tuz

Yapılışı
1)Kabakları rendeliyoruz.
2)yeşil soğan, dereotu ve maydonozu ince ince doğruyoruz.
3)Yumurtaları karıştırma kabımıza kırıyoruz ve tüm malzemeleri kaba koyup güzelce karıştırıyoruz.
4)İster elinizle ister kaşık ile şekillendirip yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun!

Patatesli Börek
Malzemeler

8 orta boy patates
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 su bardağından 2 parmak kadar az un
kaşar peyniri
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım demet maydanoz ve dereotu
karabiber
kırmızı biber
tuz

Yapılışı

1) Patatesleri küp küp doğruyoruz.
2)Maydanoz ve dereotunu incecik doğruyoruz.
3)Kaşar peyniri hariç tüm malzemeyi iyi karıştırıyoruz.
4)Yağladığımız fırın kabına koyup 200 derece fırında pişiriyoruz. Pişmesine çok az kala üstüne kaşar peyniri rendesi koyuyoruz. Afiyet olsun!

KAHVALTI KEYFİMİZ

Memleketteyken Hatice Teyzeciğim bize çok güzel bir kahvaltı masası hazırlamıştı. Ancak paylaşabiliyorum. Burada en önemli olan tabakların güzelliği:)))
Yaptığı fırında ekmek de çok lezizdi. Köy peynirli... Püf noktası da içine zeytinyağı ve yoğurt koymak gerisi damak tadınıza kalmış.

KÖSTEBEK PASTA

KÖSTEBEK PASTA

Bu pastanın tarifini kuzenimin eşi Mine'den aldım. Hasanımızın ilk doğumgününde yapmıstı ve günün pastası seçildi:) Her ne kadar kalorili olsa da yerken çok hafif ve ferahlatıcı bir pasta.

Malzemeler

4 su bardağı süt
2 paket dr. oetker creme ole (ben damla sakızlı olanı kullandım isteğe göre vanilyalı, muzlu kullanabilirsiniz)
2 paket krem şanti

Kek için

3 yumurta
1 kahve fincanı sıvı yağ ve süt
3 kahve fincanı şeker
3 kahve fincanı un
1 paket kakao

Yapılışı

1) Önce 4 su bardağı süt ile creme oleyi çırpıyoruz sonra krem şantiyi ekleyip tekrar çırpıyoruz.
2) 10 dakika dondurucuda bekletiyoruz. hemen kullanmayacaksanız buzdolabında da bekletebilirsiniz.
3) Kek için yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
4) Sıvı yağ, süt ve kakaoyu ekleyip çırpıyoruz.
5)Unu da ekleyip çok az çırpıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine eşit şekilde döküp yayıyoruz.
6)Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.
7) Keki soğuttuktan sonra büyük çay bardağı ile yuvarlak şekilde kesiyoruz ve fotoğraftaki gibi muhallebi koyup yuvarlak hale geitiriyoruz.
8)Kestiğimiz kekten kalan kısmı rondodan geçirip bir kaseye alıyoruz ve muhallebili keki ona buluyoruz. Afiyet olsun!

SARIMSAKLI EKMEK

                                                                 SARIMSAKLI EKMEK

Bu ekmeği kızımın besin alerjisi varken ilk kez yapmıştım. Yumurta, süt, peynir her şey yasakken ne yedirebilirim kızıma derken bu ekmeği denedim. En azından maydonoz, dereotu, sarımsak yer diyerek kolları sıvadım. İyiki de sıvamışım yiyen herkes çok beğeniyor. Hele sabahları evin içine dağılan sarımsak kokusu ayrı bir iştah açıcı. Bir pazar sabahı deneyin bence. Sabah sabah yapması zor derseniz hamurunuzu yoğurup dondurucuya koyabilirsiniz ya da üstünü ıslak bezle örtüp bir gece dolapta bekletebilirsiniz. Sabahta mayalandırıp pişirebilirsiniz.

Önemli: Hamur ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak unu fazla kaçırırsanız biraz sıvıyağ ve su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz ve şeker

2 diş sarımsak

1 küçük çay bardağı çörekotu

Yarım demet maydonoz ve dereotu

Alabildiği kadar un

Yapılışı

1)Öncelikle sıvı yağ ve suyu yoğurma kabına koyun.

2)İçine ezilmiş sarımsağı koyun ve 10-15 dakika bu şekilde bekletin. Böylece sarımsağın kokusu daha güzel çıkıyor.

3) 2 su bardağı unu kabın kenarına dökün. Üstüne tuz, şeker ve mayayı koyun.

4)Orta kısımdaki yağlı karışıma ince ince doğradığınız dereotu, maydanoz ve çörek otunu ekleyin.

5)İç kısımdan karıştırarak yavaşça yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre yine un ekleyin.

6)Zamanınız varsa bir saat mayalandırın yoksa ısıttığınız çalışmayan fırında 10-15 dakika kabarana kadar bekleyin. 185 derece fırında pişiriniz. Afiyet olsun!

ÇÖP ŞİŞTE RULO BURGU PEYNİR

                                                      ÇÖP ŞİŞTE RULO BURGU PEYNİR

Hafta sonu kahvaltıları benim için her zaman ayrıcalıklı olmuştur. Hiç üşenmeden erken kalkıp pasta börek yapan biriyim. Ama bu kez soframızı süslemek için ne erken kalmaya gerek kaldı ne de pasta börek yapmayaJ Güneşli bir günde balkonda kahvaltı keyfi çok güzel.  Şişte burgu peynir soframızı renklendirmeye yetti de arttı. Gerçekten çok basit ama bir o kadar da şeker bir sunum. Çeri domatesim olmadığı için ben siyah zeytin ile süsledim ama domates ile daha güzel daha renkli oluyor. İşte bu kadar basitJ

BARDAKTA MUZLU BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

                                      BARDAKTA MUZLU BİSKÜVİLİ MUHALLEBİ

Bu tatlıyı kardeşimin arkadaşları için yaptım ve güneşli bir günde içimiz serinletti. Yanına da kumpir… Önce muhallebi sonra kumpirin tarifini vereceğim. Her ikisinin de  sunumu çok güzel oldu.

Malzemeler

1 litre süt (5 su bardağı)

5 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

Yarım paket damla sakızlı vanilya

1 paket krem şanti

2 paket negro(istediğiniz her bisküvi olur)

2 adet muz

Yapılışı

1)Sütü tencereye koyun. İçine şeker, un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştıra karıştıra pişirin. 2)Soğuyunca içine krem şantiyi koyup mikser ile çırpın.0

3) Negroları rondodan geçirin ve muzları tekir tekir doğrayın. Bardakların dibine 1 yemek kaşığı bisküvi koyun üstüne biraz muhallebi koyun.

4)Muzları istediğiniz sıklıkta bardağın kenarlarına dizin ( ben her bardağa 5 tane koydum). 5)Üstüne biraz daha bisküvi koyun ve kalan tüm muhallebiyi bardaklara paylaştırın. Son olarak en üste bisküviden serpin. Afiyet olsun!