Zeynebimin ilk yaşgünü

Herkese Merhaba

İlk yazıma Zeynebimin doğum günü ile başlamak istedim. 11.11.12 Pazar günü sabaha doğru Zeynep aramıza katılmaya karar verdi. Aç mı,doydu mu, gazı mı var, neden ağlıyor, iyi bir anne olabilecek miyim derken tam bir yıl geçti. Tabi ki doğum günü hazırlıklarına iki ay önce başladım. Neredeyse tüm blogları gezdim, sürekli dostlarımla konuşup fikirler aldım. Çok güzel hazırlanıp güzelce bir parti yaptık evimizde.
Konsetimiz puantiyeydi... Puantiye ve minik çiçekler vazgeçilmezim zaten. Şimdi o günü fotoğraflarla anlatayım.

Davetiyemiz için Ahmedimin arkadaşı fotoğrafımızı çekip sağ olsun davetiyemizi hazırladı. Biz de Kadıköy'de ozalitte bastırdık. Zarfları ve gülen adam etiketlerini hemen kırtasiyeden aldım. davetiyemizin kenarına puantiyeli fiyonku yapıştırdık ve davetiyeler hazır...

Pembe çantalarımızı Eminönü'nden aldık ve üstüne kızımın fotoğraflarını bastırdık sticker olarak. www.fotomagnet.net  İçine dolap magnetlerimizi, iki tane küçük pembe uğur böceği, puantıyeli kutuda bonibonları koyduk. 

Bu eşsiz sofrayı annemle iki günde hazırladık. 21 çeşit... 3 çeşit de canım dostum Elif yapıp getirdi. Tek tek menüyü sayamayacağım. Hepsi çok lezizdi emeğimize değdi.

Bu kalpleri de Eminönün'den aldım. Kartlara notlar yazıp pataları süsledik. Masamız daha da bir renklendi.

Çok güzel hediyeler geldi kızıma. Her şeyden önce memleketten anneannemiz, teyzemiz, dayımız, yengemiz geldi. Yetmez mi? :)

Herkese minnettarım o gün için. Kızım hatırlayamayacak ama bizim için çok özel anlardı. Evimizin birçok yerini süsledik ama hepsii buraya koyamıyorum.

Son olarak kızıma 15 yaş kutusu hazırladık Ahmedimle ve içine hala bir şeyler koyuyoruz: kitaplar, şiirler, çok şık bir fincan, kırmızı ayakkabısı, ilk emziği, annanesinden çok büyük bir hediye ve dayısı ile yengesinden Atatürk'ü anlatan özel basım bir kitap, doğum gününde dostlarımızın yazdıkları küçük notlar ve daha birçok şey...

SEVGİYLE

Ganajlı tart

Bu enfes tartı Oktay Usta 'nın pasta kitabından denedim. Çok ama çok leziz... Ben tart hamurunu yoğurup yarısını pişirdim diğer yarısını dondurucuya koydum ve tadında hiçbir değişiklik olmadı. Ufak bir değişiklik yaparak ikinci kez yaptım ve  damla sakızlı vanilin koydum hamuruna1 tadı çok daha güzel oldu.

Malzemeler
125 gr margarin ya da tereyağı                                
 1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un                                                        

Krema için

200 ml krema
200 gr bitter çikolata
 muz                                                                                

Yapılışı
1)Karıştırma kabının içine yumuşamış margarini koyuyoruz ve elimizle karıştırıyoruz.
2)Üzerine yumurtayı kırıp tekrar karıştırıyoruz.
3)Unu, pudra şekerini üzerine döküp hamuru yoğuruyoruz.
4)Hamur kulak memesi kıvamına gelince minik tart kalıplarımıza paylaştırıp, parmaklarımızla paylaştırıp yayıyoruz.
5)Üç yerinden çatalla bastırıp deliyoruz.
6)Isıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dk pişiriyoruz.

Krema sosu için
1)Küçük tencereye kremayı döküyoruz. kaynamaya başlayınca hemen ocaktan alıyoruz ve hiç beklemeden çikolatayı üstüne kırıyoruz.
2)Hızlıca karıştırıyoruz ve soğuyunca kremamız hazır hale geliyor.

Soğuyan tartlarımızı kalıplardan çıkarıyoruz ve tartların üst kenar kısımlarına fırça ile hazırladığımız krema sosundan sürüyoruz sonra bir tabağa döktüğümüz fındıkların üzerine tartları ters çevirip batırıyoruz. Böylece çikolatalı kenarları fındıklı oluyor.
Tartların iç kısımlarına da kalan kremamızı kaşık ile paylaştırıyoruz.
Üzerine muz dilimleri koyup dolapta bekletip servis ediyoruz.
Afiyet olsun!

Öneri
Muz, çilek, ananas, kivi yani mevsimine göre dilediğiniz meyveler olur.
Krema yani ganajı bir gece mutlaka dolapta bekletin. Tartlara koymadan bekletirseniz daha iyi olur böylece tartlar da yumuşamaz. Tartları da bir gün önceden pişirebilirsiniz, yumuşamıyorlar hemen:)
Tart hamurlarını incecik olarak kalıplara yayarsanız kremanın tadına daha çok varılıyor.

Limonlu haşhaşlı kurabiye

Memlekette olmak bir de sevdiklerinin özel günlerinde yanlarında olmak çok güzel. Bu kadar zarif, kibar, tatlı, iyi niyetli ve çok ama çok ince düşünceli bir manevi teyzem olduğu için çok şanslıyım. Küpe takmayı çok sevdiği için hediye olarak ona mor taşlı bir küpe aldım ve ellerimle limonlu ve haşhaşlı kurabiye yaptım. Nasıl süslerim derken aklıma şeker hamuru geldi ama nedense cazip gelmedi. Biraz kafa yormak yetti:) Kalem başlığı ile kalp kurabiyelerimin kenarını deldim ve kurdele geçirip kurdele yaptım.

Önemli: Kurabiyenin tarifini arkadaşım Gamze'den aldım. Çok leziz ama yapması biraz zor. Verilen un miktarından daha fazla koymanız gerekebilir. Kurabiye yapmayı biliyorsanız zaten ayarlarsınız. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur... Yağ miktarını da isterseniz azaltabilirsiniz çünkü haşhaş da yağını veriyor ama ilk denemeniz de isterseniz azaltmayın. Kalp şeklini verirken ve şekillendirdiğiniz kurabiyeleri fırın tepsisine koyarken zorlanabilirsiniz ama pes etmeyin sonuç mükemmel:) Bir de kabartma tozu koymamamıza rağmen pişerken yayılan bir kurabiye ama delikler kapanmıyor, korkmayın! Kurdele modelini istediğiniz kurabiyeye aslında uygulayabilirsiniz ama sakın kabartma tozu koymayın.  Kalp istemezseniz hamuru iki parçaya bölüp rulo yapıp dolapta bir saat beklettikten sonra 1 cm kalınlığında kesip tek lokmalık kurabiye de yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 su bardağı tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1 adet yumurta sarısı

limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı vanilya ( saf olursa daha leziz ama daha az koyun)

3 su bardağı un

50 gr haşhaş yani 1/2 su bardağı

Yapılışı

  

1)Oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurtanın sarısının elinizle karıştırınız.

2) İçine şekeri,  vanilyayı, limon kabuğu rendesini koyup tekrar karıştırın.

3)Unu koyup yoğurunuz ve en son haşhaşı katıp çok bastırmadan yoğurunuz. (Bastırınca haşhaşlar biraz eziliyor sanki)

4)Streçleyip buzdolabında bir saat bekletiyoruz ve sonra hamuru merdane ile açıp kalp şekil veriyoruz.

5) Kurdele ile süslemek için biraz büyük kalem başı ile kenarına delikler açıyoruz.

6)Önceden ısıtılmış 160-165 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Kardeşime hediyem...

Memleketimizdeyiz artık kocaman üç haftamız var burada:)) Tabi yola çıkmadan minik minik hediyeler hazırladım. İlki kardeşim Selen için... Yarım elma gönül alma misali... Kutular benim vazgeçilmezim ve bu vintage kutuyu görünce düşünmeden aldım. Süslü kardeşim için içini doldurdum. Pembe oje ve aynı tonda ruj, tokalar ve küpeler ve fincan kapağı. Minik ama sevgiyle hazırlanan bir kutu oldu. Seloşum güle güle kullan!

Poğaça Tarifi

Kahvaltıya çok yakın bir arkadaşım ve annesi geldi. Annesi evime ilk kez geldiği için  özenerek hazırladım masamı. Çilekli kek ve pogaça yaptım. Önce poğaçanın tarifini paylaşayım. Güzelce mayaladığınız zaman çok güzel kabaran pofur pofur bir poğaça oluyor. Yapımı da çok kolay ve margarin değil sıvıyağ ile hazırlanıyor. Bol yağlı ve kalorili bir poğaça değil.

Önemli: Mayalamak için vaktiniz yoksa fırınınızı 5 dk 200 derecede ısıtın ve kapatın. Poğaçaları ısınan fırında 10-15 dk bekletiniz. Poğaçalarınızın mayaladığını göreceksiniz.

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz (isterseniz tuzunu artırabilirsiniz damak tadınıza göre)

1 paket kuru maya

Un

Yapılışı

1)Yoğurma kabımıza biraz un koyunuz ve ortasını havuz şeklinde açınız. 

2) Unun üstüne tuz, şeker  ve kuru mayayı gezdirerek koyunuz.

3)Havuzun ortasına yağ, süt ve suyu koyunuz.

4) Ortadan başlayarak yavaşça karıştırınız ve unu iç malzemeye doğru çekiniz. Koyduğunuz un az olursa yine un ekleyerek elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar ekleyiniz ve güzelce hamuru yoğurunuz.

5) Vaktiniz varsa hamurun üstüne ıslak bez örtün ve 40-45 dk mayalandırınız. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriniz. Afiyet olsun!

Tek lokmalık çikolatalı kurabiye

Pasta börek yapmayı çok seven teyzeme küçük bir hediye almak istedim. Önce küçük ayaklı kek standını aldım. Kahve ve çay yanında lokum, çikolata, kurabiye veya bir dilim kek servis etmek için çok güzel bir şey. Şık ve kişiye özel sunum...
Tabi tek bununla kalmayayım bir de sunumu hemen gerçekleştirmek için kurabiye yapayım dedim ve hemen güzel bir kutuyla hediyelik olarak hazırladım. Şimdi gelelim kurabiyemizin tarifine.

Önemli: Bu tarifi arkadaşım Gamze'den almıştım. Yapımı çok kolay ama verilen un miktarı biraz az geliyor ben 1 su bardağına yakın un yine koydum tabi yumurtaların büyüklüğü de önemli bir etken. Hamur yumuşak oluyor, elinize yapışmasın yeterli. Dolapta beklettiğiniz zaman sertleşiyor. Ben iki rulo halinde yapıp birisini pişirdim diğerini dondurucuya koydum. Tadında ve tazeliğinde hiçbir sorun olmuyor. Yalnız yumurta akı sürmeden ve toz şekere bulamadan dondurucuya koyunuz. Dışına süreceğiniz toz şekerin miktarı aslında size bağlı. Elmas gibi parlasın istiyorsanız fazla sürün isterseniz hiç sürmeye bilirsiniz de.

Malzemeler
2 su bardağı un
1/2 su bardağı pudra şekeri
50 gr bitter çikolata
150 gr tereyağı
2 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı

1) Çikolatayı benmari usulü eritiniz.
2) Unu ve pudra şekerini eleyiniz.
3) Oda sıcaklığındaki tereyağı ile karıştırınız.
4)Yumurta sarılarını tek tek ekleyiniz.
5)Hamuru 1-2 dk yoğurun ve rulo şekli verip streç filme sarınız. Buzdolabında 1 saat dinlendiriniz.
6)Buzdolabından çıkarınca yumurta akını fırça yardımı ile sürünüz ve toz şekere batırınız.
7)Buzdolabında 15-20 dk tekrar dinlendirip sonra 1 cm kalınlığında kesip önceden ısıtılmış 160-165 derece fırında 20 dk pişiriniz. Afiyet olsun!

Çilekli kek

 Yapımı biraz farklı bir kek... 

         Tadı da bir o kadar enfes... 

Önemli: Normal keklere göre kıvamı biraz yoğun bir kek hamuru oluyor. Kaşıkla kek kalıbına döküp yaymanız gerekiyor. Pişme süresi de biraz uzun gelebilir ama sonuç çok güzel olacak emin olun:)

Malzemeler
 3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
150 gr tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
6 çorba kaşığı un
300 gr çilek
2 yemek kaşığı un

Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı fındık unu ya da çekilmiş fındık
2 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı un

Yapılışı
1) Önce üst kısmını hazırlıyoruz. Oda sıcaklığına gelmiş tereyağı, pudra şekeri, tarçın, fındık ve unu bir kaseye koyup elimizle iyice yoğuruyoruz. Bir kenarda bekletiyoruz.
2) Tereyağı ve şekeri mikser ile çırpıyoruz. (Sıçramaması için ilk önce mikseri çalıştırmadan karıştırın,biraz harmanlanınca mikseri açın.)
3)Kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz.
4)Yumurtaları tek tek kırıyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
5)Unu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
6) Pasta çemberinin zeminine yağlı kağıt koyuyoruz ve kelepçesini kapatıyoruz. Üstüne kek harcımızı döküyoruz.
7)300 gr çileği küp küp doğrayıp 2 kaşık un ile bir kasede karıştırıyoruz. (Çok bastırmayın çilekler ezilmesin.)
8)Çilekleri de kek harcımızın üstüne koyuyoruz. Onun üstüne de hazırladığımız fındıklı karışımı döküyoruz ve hafifçe elimizle düzeltiyoruz.
9)Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Yoğurtlu Kabak

Geçen gün kabak dolması yapmıştım. Oyduğum kısımları atamadım saklama kabına koyup buzdolabına kaldırdım. 2-3 gün sonra arkadaşım gelince hemen yoğurtlu yapayım dedim. Çok pratik bir salata oldu.

Malzemeler

6-7 tane kabağın iç kısmı

1 kırmızı biber

1 yeşil biber

Yoğurt

2 diş sarımsak

Yapılışı

Kabak içlerini bıçakla biraz küçültün. Biberleri ince ince doğrayınız. Hepsini tavada az yağ ile soteleyiniz. Çok az dibi tutarsa közlenmiş gibi oluyor ve daha güzel oluyor. Soğuyunca sarımsaklı yoğurtla birleştiriniz. Afiyet olsun!